Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky silné 3–4 mm; cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, papriku zbavenou semen na proužky a česnek na plátky.
2. V široké hluboké pánvi rozehřejeme větší množství olivového oleje (brambory se v něm mají spíše „vařit“ než smažit).
3. Přidáme brambory, cibuli a papriku, osolíme a pod pokličkou na středně mírném ohni dusíme 20 minut, občas opatrně obrátíme.
4. Sundáme pokličku, přidáme česnek, mírně zvýšíme plamen a opékáme dalších 10–15 minut, až jsou brambory měkké a na okrajích místy zlatohnědé.
5. Vyjmeme děrovanou lžící, aby přebytečný olej okapal (přefiltrovaný olej můžeme později znovu použít).
6. Podáváme teplé jako přílohu nebo se sázeným vejcem.
Tip: V Andalusii jsou konfitované brambory měkké, téměř se rozpadají – neusilujeme o křupavé hranolky, podstatou je pomalé dušení v oleji.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.