1. Kok opp mesteparten av melken med kanelstangen og en strimmel skall skrelt av sitronen, ta av varmen og la trekke i 15 minutter; fjern deretter krydderne.
2. Pisk eggeplommene luftige med 150 g sukker, og tilsett deretter maisstivelsen rørt klumpfri i resten av den kalde melken.
3. Hell den varme melken i eggeblandingen i en tynn stråle under stadig omrøring, og hell deretter tilbake i gryten.
4. Varm på svak varme under stadig omrøring med tresleiv (ikke la det koke!) i 5–8 minutter til kremen tykner og dekker baksiden av skjeen.
5. Hell i grunne leirskåler (cazuelitas), avkjøl og sett i kjøleskapet i minst 4 timer.
6. Dryss resten av sukkeret jevnt over før servering og karamelliser til en glassaktig skorpe med en kjøkkenbrenner (eller et varmt jern); server straks.
Tips: I motsetning til fransk crème brûlée lages denne med melk og stivelse på komfyren – karamellen skal først på i siste øyeblikk, slik at den holder seg sprø.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.