1. Skjær den rensede blekkspruten i små terninger på 1–1,5 cm; kok opp fiskekraften og hold den varm.
2. Varm olivenoljen i en paellapanne eller vid stekepanne og stek blekkspruten på sterk varme i 4–5 minutter til den slipper væske som deretter koker inn.
3. Tilsett finhakket løk og hvitløk, la surre i 6–8 minutter, tilsett deretter revet tomat og paprikapulver og kok til en tykk, mørk sofrito.
4. Dryss i risen, vend den med sofritoen under omrøring i 1–2 minutter og hell deretter i den varme kraften som blekket er rørt ut i på forhånd; salt.
5. Kok først på sterk varme i 8 minutter, deretter på middels varme i 10 minutter, og rør IKKE underveis; skru opp varmen det siste minuttet for å danne en tynn, sprø skorpe (socarrat) i bunnen.
6. Ta av varmen, dekk med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 5 minutter; server med allioli.
Tips: Blekket farger kraftig: bruk forkle og vask tresleiven straks etter bruk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.