1. Skerðu hreinsaðan smokkfiskinn í litla 1–1,5 cm teninga. Láttu fisksoðið sjóða og haltu heitu.
2. Hitaðu ólífuolíuna á paellupönnu eða víðri pönnu og steiktu smokkfiskinn við háan hita í 4–5 mínútur þar til hann gefur frá sér vökva sem gufar síðan upp.
3. Bættu fínt söxuðum lauk og hvítlauk við og mýktu í 6–8 mínútur. Bættu síðan rifnum tómötum og paprikudufti við og sjóddu í þykkt, dökkt sofrito.
4. Stráðu hrísgrjónunum út í og blandaðu saman við sofrito í 1–2 mínútur með hræringu. Helltu síðan heitu soðinu yfir eftir að blekinu hefur verið blandað út í það. Saltaðu.
5. Sjóddu fyrst við háan hita í 8 mínútur og síðan við miðlungshita í 10 mínútur án þess að hræra MEIRA. Hækkaðu hitann síðustu mínútuna svo myndist þunn, stökk skorpa (socarrat) á botninum.
6. Taktu af hitanum, breiddu eldhúsklút yfir og láttu hvíla í 5 mínútur. Berðu fram með allioli.
Ábending: Blekið litar mikið. Notaðu svuntu og þvoðu trésleifina strax á eftir.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.