1. Leikkaa puhdistettu kalmari pieniksi 1–1,5 cm:n kuutioiksi. Kiehauta kalaliemi ja pidä kuumana.
2. Kuumenna oliiviöljy paellapannulla tai leveällä pannulla ja paista kalmaria kovalla lämmöllä 4–5 minuuttia, kunnes siitä ensin irtoaa neste ja neste sitten haihtuu.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja hauduta 6–8 minuuttia. Lisää raastettu tomaatti ja paprikajauhe ja keitä paksuksi, tummaksi sofritoksi.
4. Lisää riisi ja kääntele sofriton kanssa sekoittaen 1–2 minuuttia. Kaada joukkoon kuuma liemi, johon muste on ensin sekoitettu. Suolaa.
5. Keitä ensin kovalla lämmöllä 8 minuuttia ja sitten keskilämmöllä 10 minuuttia. ÄLÄ enää sekoita. Nosta lämpöä viimeiseksi minuutiksi, jotta pohjaan muodostuu ohut rapea kuori (socarrat).
6. Nosta liedeltä, peitä keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 5 minuuttia. Tarjoile alliolin kanssa.
Vinkki: Muste värjää voimakkaasti. Käytä esiliinaa ja pese puulusikka heti käytön jälkeen.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.