1. Kiehauta suurin osa maidosta kanelitangon ja yhtenä suikaleena kuoritun sitruunankuoren kanssa. Nosta liedeltä, anna olla 15 minuuttia ja poista mausteet.
2. Vatkaa keltuaiset 150 g:n sokerimäärän kanssa vaahdoksi. Lisää loppuun kylmään maitoon tasaiseksi sekoitettu maissitärkkelys.
3. Kaada lämmin maito ohuena nauhana munaseokseen jatkuvasti sekoittaen ja kaada takaisin kattilaan.
4. Kypsennä miedolla lämmöllä puulusikalla jatkuvasti sekoittaen (älä kiehauta!) 5–8 minuuttia, kunnes seos paksuuntuu ja peittää lusikan selän.
5. Kaada mataliin saviastioihin (cazuelitas), jäähdytä ja laita jääkaappiin vähintään 4 tunniksi.
6. Ripottele juuri ennen tarjoilua pinnalle tasaisesti loppu sokeri ja karamellisoi keittiöpolttimella (tai kuumalla raudalla) lasimaiseksi. Tarjoile heti.
Vinkki: Ranskalaisesta crème brûléestä poiketen tämä valmistetaan maidosta ja tärkkelyksestä liedellä. Lisää karamellipinta vasta viime hetkellä, jotta se pysyy rapeana.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.