1. A tej nagyobbik részét a fahéjrúddal és a citrom egy csíkban lehámozott héjával felforraljuk, lehúzzuk a tűzről, és 15 percig állni hagyjuk, majd a fűszereket kiszedjük.
2. A tojássárgákat 150 g cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a maradék hideg tejben csomómentesre kevert kukoricakeményítőt.
3. A meleg tejet vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tojásos keverékhez öntjük, majd visszaöntjük a lábasba.
4. Lassú tűzön, fakanállal folyamatosan kevergetve (ne forrjon fel!) 5–8 percig főzzük, amíg besűrűsödik és bevonja a kanál hátát.
5. Lapos cserépedénykékbe (cazuelitas) öntjük, kihűtjük, és legalább 4 órára a hűtőbe tesszük.
6. Tálalás előtt a tetejét egyenletesen megszórjuk a maradék cukorral, és konyhai gázégővel (vagy forró vassal) üvegesre karamellizáljuk; azonnal tálaljuk.
Tipp: A francia crème brûlée-vel ellentétben ez tejjel és keményítővel, a tűzhelyen készül – a karamell csak az utolsó percben kerüljön rá, hogy ropogós maradjon.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.