1. Az ördöghalat 4 cm-es szeletekre vágjuk, és enyhén sózzuk; a halalaplét a sáfránnyal felforraljuk.
2. Egy széles lábasban az olívaolajon a szeletelt fokhagymát aranyszínűre pirítjuk, majd hozzáadjuk a lereszelt paradicsomot, és 5 percig sűrűre főzzük.
3. Hozzáadjuk a meghámozott, fél cm vastag karikákra vágott burgonyát, átforgatjuk, felöntjük a forró alaplével, megsózzuk, és 15 percig főzzük, amíg a burgonya majdnem puha.
4. Közben a picadához a mandulát és a kenyérszeletet kevés olajon megpirítjuk, és mozsárban a nyers fokhagymával és a petrezselyemmel pasztává törjük; egy kevés alaplével hígítjuk.
5. A halszeleteket a burgonyára fektetjük, a picadát a lébe keverjük, és lefedve 6–8 percig főzzük, közben a lábast rázogatjuk, amíg a hal átsül, a lé pedig besűrűsödik.
6. A lábasban, kenyérrel tálaljuk.
Tipp: A „suquet” a katalán halászok egytálétele: bármilyen fehér húsú, szilárd hal jó bele – ördöghal, tengeri sügér vagy szürke tőkehal.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.