Каталунска яхния с риба и картофи (Сукет де пеш)

1. Нарежете морския дявол на филии с дебелина 4 cm и посолете леко; кипнете рибния бульон с шафрана.

2. В широка тенджера запържете нарязания на филийки чесън в зехтина до златисто, после добавете настърганите домати и гответе за 5 минути до сгъстяване.

3. Добавете обелените картофи, нарязани на кръгчета с дебелина половин cm, разбъркайте, налейте горещия бульон, посолете и варете за 15 минути, докато картофите почти омекнат.

4. Междувременно за пикадата запържете бадемите и филията хляб в малко мазнина и ги счукайте в хаванче със суровия чесън и магданоза на паста; разредете с малко бульон.

5. Поставете рибните филии върху картофите, разбъркайте пикадата в течността, покрийте и варете за 6–8 минути, като разклащате тенджерата, докато рибата се сготви, а течността се сгъсти.

6. Поднесете в тенджерата с хляб.

Съвет: „Сукет“ е ястието на каталунските рибари: подходяща е всяка риба с бяло, стегнато месо — морски дявол, лаврак или хек.