1. Skær havtasken i skiver på 4 cm, og salt let. Bring fiskefonden i kog med safranen.
2. Brun hvidløg i skiver gyldent i olivenolien i en bred gryde. Tilsæt derefter revet tomat, og kog blandingen tyk i 5 minutter.
3. Tilsæt de skrællede kartofler skåret i en halv cm tykke skiver, vend sammen, hæld den varme fond ved, salt, og kog i 15 minutter, til kartoflerne næsten er møre.
4. Rist imens mandler og brødskiven i lidt olie til picadaen. Stød dem til en pasta i en morter sammen med råt hvidløg og persille, og fortynd med lidt fond.
5. Læg fiskeskiverne på kartoflerne, rør picadaen i væsken, og kog under låg i 6–8 minutter. Ryst gryden undervejs, til fisken er gennemtilberedt, og væsken er tyknet.
6. Servér i gryden med brød.
Tip: »Suquet« er de catalanske fiskeres gryderet: Enhver fast, hvid fisk kan bruges – havtaske, havbars eller kulmule.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.