1. Skär marulken i 4 cm tjocka skivor och salta lätt. Koka upp fiskbuljongen med saffranet.
2. Bryn skivad vitlök gyllene i olivolja i en vid gryta. Tillsätt sedan riven tomat och koka tjockt i 5 minuter.
3. Tillsätt den skalade potatisen, skuren i en halv cm tjocka skivor, och vänd runt. Häll på den heta buljongen, salta och koka i 15 minuter tills potatisen nästan är mjuk.
4. Rosta under tiden mandeln och brödskivan till picadan i lite olja. Stöt till en pasta i mortel med rå vitlök och persilja och späd med lite buljong.
5. Lägg fiskskivorna på potatisen, rör ner picadan i spadet och koka under lock i 6–8 minuter. Skaka grytan under tiden tills fisken är genomkokt och spadet tjocknar.
6. Servera i grytan med bröd.
Tips: ”Suquet” är de katalanska fiskarnas gryta. Vilken fast fisk med vitt kött som helst passar – marulk, havsabborre eller kummel.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.