1. Potong ikan monkfish menjadi irisan setebal 4 cm dan beri sedikit garam; didihkan kaldu ikan bersama safron.
2. Dalam panci lebar, tumis bawang putih iris dengan minyak zaitun hingga keemasan, lalu tambahkan tomat parut dan masak selama 5 menit hingga kental.
3. Tambahkan kentang kupas yang diiris melintang setebal setengah cm, aduk, tuangkan kaldu panas, beri garam, lalu masak selama 15 menit hingga kentang hampir empuk.
4. Sementara itu, untuk picada, sangrai almon dan goreng seiris roti dengan sedikit minyak, lalu tumbuk bersama bawang putih mentah serta peterseli dengan cobek hingga menjadi pasta; encerkan dengan sedikit kaldu.
5. Letakkan irisan ikan di atas kentang, campurkan picada ke dalam kuah, tutup, lalu masak selama 6–8 menit sambil menggoyangkan panci hingga ikan matang dan kuah mengental.
6. Sajikan langsung dalam panci bersama roti.
Tip: „Suquet” adalah hidangan lengkap nelayan Catalunya: ikan berdaging putih yang padat jenis apa pun cocok digunakan – monkfish, bass laut, atau hake.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.