1. Didihkan sebagian besar susu bersama batang kayu manis serta kulit lemon yang dikupas menjadi satu pita, angkat dari api, lalu diamkan selama 15 menit dan keluarkan bumbunya.
2. Kocok kuning telur bersama 150 g gula hingga berbusa, lalu tambahkan pati jagung yang telah dicampur rata tanpa gumpalan dengan sisa susu dingin.
3. Tuangkan susu hangat sedikit demi sedikit ke campuran telur sambil terus diaduk, lalu tuangkan kembali ke panci.
4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk menggunakan sendok kayu (jangan sampai mendidih!) selama 5–8 menit hingga mengental dan melapisi punggung sendok.
5. Tuangkan ke wadah kecil tanah liat yang dangkal (cazuelitas), dinginkan, lalu simpan di kulkas selama setidaknya 4 jam.
6. Sebelum disajikan, taburi permukaannya secara merata dengan sisa gula dan karamelkan dengan obor dapur (atau besi panas) hingga membentuk lapisan seperti kaca; segera sajikan.
Tip: Berbeda dengan creme brulee Prancis, hidangan ini dibuat dengan susu dan pati di atas kompor – karamelkan pada saat terakhir agar tetap renyah.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.