1. Buang biji paprika ñora dan rendam dalam air panas selama 30 menit, lalu keruk dagingnya; jika tidak tersedia, gunakan 1 paprika kapia dan 1 sendok teh paprika asap sebagai gantinya. Didihkan kaldu ikan bersama safron.
2. Untuk allioli, tumbuk bawang putih bersama sejumput garam dengan cobek hingga halus, lalu tambahkan minyak zaitun setetes demi setetes sambil terus diaduk hingga menyatu menjadi krim kental mengilap.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella, lalu tumis cumi potong dadu kecil dan udang yang telah dibersihkan selama 4–5 menit.
4. Tambahkan bawang putih cincang, daging ñora, serta tomat parut dan masak selama 5 menit hingga kental; masukkan beras, aduk, lalu tuangkan kaldu panas.
5. Beri garam dan masak tanpa diaduk dengan api besar selama 8 menit, kemudian api sedang selama 10 menit hingga nasi menyerap cairan dan bagian bawahnya agak berkerak.
6. Tutup dan diamkan selama 5 menit, lalu sajikan bersama allioli – inilah nasi nelayan yang sederhana tetapi sangat lezat.
Tip: „A banda” berarti „terpisah” – dahulu ikan disantap terpisah sebagai hidangan kedua, sedangkan nasi dimasak dalam kaldunya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.