1. A ñora paprikát kimagozzuk, és 30 percre forró vízbe áztatjuk, majd a húsát kikaparjuk; ha nem kapható, 1 kápia paprikát és 1 teáskanál füstölt paprikát használunk helyette. A halalaplét a sáfránnyal felforraljuk.
2. Az allioli-hoz a fokhagymát mozsárban egy csipet sóval pépesre törjük, majd cseppenként, folyamatosan keverve hozzáadjuk az olívaolajat, amíg sűrű, fényes krémmé nem áll össze.
3. Egy paellasütőben felhevítjük az olívaolajat, és a kis kockákra vágott tintahalat és a megtisztított garnélarákot 4–5 percig pirítjuk.
4. Hozzáadjuk a vágott fokhagymát, a ñora húsát és a lereszelt paradicsomot, és 5 percig sűrűre főzzük; beleszórjuk a rizst, átforgatjuk, és felöntjük a forró alaplével.
5. Megsózzuk, és 8 percig erős, majd 10 percig közepes lángon keverés nélkül főzzük, amíg a rizs elszívja a levet és alul kissé lekap.
6. 5 percig letakarva pihentetjük, és az allioli-val tálaljuk – ez a halászok egyszerű, de nagyon ízes rizse.
Tipp: A „a banda” azt jelenti: „külön” – régen a halat külön, második fogásként ették, a rizst pedig a levében főzték meg.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.