1. Buang biji lada ñora, dan rendam dalam air panas selama 30 minit, kemudian kikis isinya; jika tiada, gunakan 1 biji lada merah manis dan 1 sudu teh paprika salai sebagai gantinya. Didihkan stok ikan bersama safron.
2. Untuk allioli, tumbuk bawang putih dengan secubit garam dalam lesung hingga menjadi pes, kemudian titiskan minyak zaitun setitik demi setitik sambil terus dikacau, hingga menjadi krim yang pekat dan berkilat.
3. Dalam kuali paella panaskan minyak zaitun, dan tumis sotong yang dipotong kiub kecil dan udang yang telah dibersihkan selama 4–5 minit.
4. Masukkan bawang putih yang dicincang, isi ñora dan tomato parut, dan masak selama 5 minit hingga pekat; taburkan beras, gaul rata, dan tuangkan stok panas.
5. Garamkan, dan masak tanpa dikacau di atas api besar selama 8 minit, kemudian di atas api sederhana selama 10 minit, hingga beras menyerap cecair dan sedikit melekat di bahagian bawah.
6. Rehatkan bertutup selama 5 minit, dan hidangkan dengan allioli – inilah nasi nelayan yang ringkas tetapi sangat sedap.
Petua: „A banda” bermaksud „berasingan” – dahulu ikan dimakan berasingan, sebagai hidangan kedua, manakala nasi dimasak dalam kuahnya.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.