1. Didihkan sebahagian besar susu bersama batang kayu manis dan kulit lemon yang dikupas dalam satu jalur, angkat dari api, dan biarkan selama 15 minit, kemudian keluarkan rempahnya.
2. Pukul kuning telur bersama 150 g gula hingga gebu, kemudian masukkan tepung jagung yang telah digaul dengan baki susu sejuk hingga tidak berketul.
3. Tuangkan susu suam dalam aliran halus ke dalam campuran telur sambil terus dikacau, kemudian tuang semula ke dalam periuk.
4. Masak dengan api kecil, sambil dikacau berterusan dengan senduk kayu (jangan sampai mendidih!), selama 5–8 minit, hingga ia memekat dan menyaluti belakang sudu.
5. Tuangkan ke dalam mangkuk tembikar leper (cazuelitas), sejukkan, dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.
6. Sebelum dihidangkan, taburkan baki gula dengan rata di atasnya, dan karamelkan hingga berkilat seperti kaca dengan obor gas dapur (atau besi panas); hidangkan segera.
Petua: Berbeza dengan crème brûlée Perancis, ini dibuat dengan susu dan kanji, di atas dapur – karamel hanya diletakkan pada minit terakhir, supaya ia kekal rangup.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.