Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Більшу частину молока доведи до кипіння з паличкою кориці й знятою однією стрічкою цедрою лимона, зніми з вогню й дай постояти 15 хвилин, потім вийми спеції.
2. Збий жовтки зі 150 г цукру до пишності, потім додай кукурудзяний крохмаль, розмішаний без грудочок у решті холодного молока.
3. Тонкою цівкою, безперервно помішуючи, влий тепле молоко до яєчної суміші, потім вилий назад у каструлю.
4. На слабкому вогні, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою (не доводь до кипіння!), вари 5–8 хвилин, доки крем загусне й вкриватиме спинку ложки.
5. Розлий у пласкі глиняні мисочки (cazuelitas), остуди й постав у холодильник щонайменше на 4 години.
6. Перед подачею рівномірно посип верх рештою цукру й карамелізуй кухонним газовим пальником (або гарячою праскою) до склоподібного стану; подавай одразу.
Порада: На відміну від французького крем-брюле, цей готують із молоком і крохмалем на плиті – карамель додавай лише в останню хвилину, щоб вона лишилася хрусткою.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.