1. Fjern frøene fra ñorapaprikaen, legg den i varmt vann i 30 minutter og skrap deretter ut fruktkjøttet; hvis den ikke er tilgjengelig, bruk 1 kapia-paprika og 1 teskje røkt paprikapulver i stedet. Kok opp fiskekraften med safranen.
2. Knus hvitløken med en klype salt til mos i en morter til alliolien, tilsett deretter olivenoljen dråpevis under stadig omrøring til det samler seg til en tykk, blank krem.
3. Varm olivenoljen i en paellapanne og stek blekkspruten i små terninger og de rensede rekene i 4–5 minutter.
4. Tilsett hakket hvitløk, fruktkjøttet fra ñorapaprikaen og revet tomat og kok inn i 5 minutter til en tykk blanding; dryss i risen, vend sammen og hell i den varme kraften.
5. Salt og kok uten omrøring på sterk varme i 8 minutter, deretter på middels varme i 10 minutter, til risen har trukket til seg væsken og fått litt skorpe i bunnen.
6. La hvile tildekket i 5 minutter og server med alliolien – dette er fiskernes enkle, men svært smakfulle risrett.
Tips: «A banda» betyr «hver for seg» – tidligere ble fisken spist separat som andre rett, mens risen ble kokt i fiskekraften.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.