1. Tin den rå åttearmede blekkspruten i kjøleskapet hvis den er frossen, og kok den deretter mør i saltet vann i omtrent 40–50 minutter, lenger ved behov. Hvis du har kjøpt ferdigkokt blekksprut, følg bruksanvisningen på pakken og ikke kok den automatisk på nytt i 40–50 minutter. Ta den nykokte blekkspruten ut av kokevannet, skjær i mindre biter, avkjøl raskt i en flat beholder og sett i kjøleskapet innen høyst 2 timer.
2. Vask skjellene, fjern skjegget og damp dem åpne under lokk med litt vann i en gryte i 3–4 minutter; ta ut kjøttet (kast dem som forblir lukket). Kok rekene i saltet vann i 2 minutter, avkjøl i kaldt vann og rens dem.
3. Skjær de to paprikaene (en rød og en grønn) og løken i svært små, jevnstore terninger.
4. Bland vineddiken med en klype salt til dressingen og visp deretter inn olivenoljen.
5. Skjær blekkspruten i munnfullstore biter og bland med rekene, skjellkjøttet, paprikaen, løken og dressingen i en bolle.
6. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, og server godt avkjølt.
Tips: Salpicón blir enda bedre etter flere timer i kjøleskapet når smakene får satt seg – en perfekt sommerrett å lage på forhånd.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.