Салат из морепродуктов (Salpicón de marisco)

1. Свари осьминога (лучше предварительно замороженного и размороженного или уже отваренного) в подсоленной воде до мягкости за 40–50 минут, затем дай ему остыть в воде.

2. Промой мидии, удали бороды и раскрой их в кастрюле под крышкой с небольшим количеством воды за 3–4 минуты; вынь мясо (оставшиеся закрытыми выброси). Отвари креветки в подсоленной воде 2 минуты, остуди в холодной воде и очисти.

3. Нарежь два сладких перца (один красный и один зеленый) и лук очень мелкими одинаковыми кубиками.

4. Для заправки размешай винный уксус со щепоткой соли, затем вбей оливковое масло.

5. Нарежь осьминога небольшими кусочками и в миске перемешай с креветками, мясом мидий, перцем, луком и заправкой.

6. Накрой и убери в холодильник минимум на 1 час, подавай хорошо охлажденным.

Совет: Сальпикон становится еще вкуснее, если настоится в холодильнике несколько часов, – идеальное летнее блюдо, которое можно приготовить заранее.