西班牙海鲜沙拉（Salpicón de marisco）

1. 将章鱼（最好是事先冷冻再解冻的，或者已经煮好的）在盐水中煮 40–50 分钟至软，然后在水中放凉。

2. 贻贝洗净，去掉足丝，在加少许水的加盖锅中煮 3–4 分钟使其张开；取出贝肉（丢弃仍未张开的）。将虾在盐水中煮 2 分钟，用冷水冷却后去壳。

3. 将两种甜椒（一个红色、一个绿色）和洋葱切成极小而均匀的丁。

4. 制作酱汁：将葡萄酒醋与一小撮盐混合，然后一边搅打一边加入橄榄油。

5. 将章鱼切成一口大小，在碗中与虾、贻贝肉、甜椒、洋葱和酱汁拌匀。

6. 盖上冷藏至少 1 小时；冰镇后上桌。

小贴士：salpicón 在冰箱里静置几个小时会更好吃：是一道理想的夏季菜，适合提前制作。