1. Jika beku, cairkan gurita mentah di kulkas, lalu rebus dalam air asin selama kira-kira 40–50 menit, atau lebih lama jika perlu, hingga empuk. Jika membeli gurita yang sudah matang, ikuti petunjuk penggunaan pada kemasan dan jangan otomatis merebusnya lagi selama 40–50 menit. Angkat gurita yang baru direbus dari air rebusannya, potong lebih kecil, dinginkan dengan cepat dalam wadah dangkal, lalu masukkan ke kulkas paling lambat dalam 2 jam.
2. Cuci kerang, cabut janggutnya, lalu masak tertutup dalam panci dengan sedikit air selama 3–4 menit hingga terbuka; keluarkan dagingnya (buang yang tetap tertutup). Rebus udang dalam air asin selama 2 menit, dinginkan dalam air dingin, lalu kupas.
3. Potong kedua paprika (satu merah dan satu hijau) serta bawang bombai menjadi dadu sangat kecil dengan ukuran seragam.
4. Untuk saus, campurkan cuka anggur dengan sejumput garam, lalu kocok bersama minyak zaitun.
5. Potong gurita seukuran satu suapan, lalu campurkan dalam mangkuk dengan udang, daging kerang, paprika, bawang bombai, dan saus.
6. Tutup dan simpan di kulkas selama setidaknya 1 jam, lalu sajikan dalam keadaan dingin.
Tip: Salpicon semakin lezat jika rasanya menyatu selama beberapa jam di kulkas – ideal sebagai hidangan musim panas yang disiapkan lebih awal.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.