1. Tina rå åttaarmad bläckfisk i kylskåp om den är fryst och koka sedan mör i saltat vatten i cirka 40–50 minuter, längre vid behov. Om du köpt färdigkokt bläckfisk, följ förpackningens bruksanvisning och koka den inte automatiskt igen i 40–50 minuter. Ta upp nykokt bläckfisk ur kokvattnet, skär i mindre bitar och kyl snabbt i ett grunt kärl. Ställ i kylskåp inom högst 2 timmar.
2. Tvätta musslorna, ta bort skägget och koka under lock med lite vatten i en kastrull i 3–4 minuter tills de öppnar sig. Ta ur köttet (kasta musslor som förblir stängda). Koka räkorna i saltat vatten i 2 minuter, kyl i kallt vatten och skala.
3. Skär de två paprikorna (en röd och en grön) och löken i mycket små, jämnstora tärningar.
4. Blanda vinägern med en nypa salt till dressingen och vispa sedan ner olivoljan.
5. Skär bläckfisken i munsbitar och blanda i en skål med räkor, musselkött, paprika, lök och dressing.
6. Täck och ställ i kylskåp i minst 1 timme. Servera väl kyld.
Tips: Salpicón blir ännu bättre om den får mogna i kylskåp i flera timmar. En perfekt sommarrätt att förbereda.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.