1. Þíddu hráan kolkrabbann í kæli ef hann er frosinn, sjóddu síðan mjúkan í saltvatni í um 40–50 mínútur, lengur ef þarf. Ef þú hefur keypt fulleldaðan kolkrabba skaltu fylgja notkunarleiðbeiningum umbúðanna og ekki sjálfkrafa sjóða hann aftur í 40–50 mínútur. Taktu nýsoðinn kolkrabbann úr suðuvatninu, skerðu í minni bita, kældu hratt í grunnu íláti og settu í kæli innan að hámarki 2 klukkustunda.
2. Þvoðu skeljarnar, fjarlægðu skeggið og láttu opnast undir loki í potti með svolitlu vatni í 3–4 mínútur; taktu skelfiskinn úr (hentu lokuðum skeljum). Sjóddu rækjurnar í saltvatni í 2 mínútur, kældu í köldu vatni og skelflettu.
3. Skerðu paprikurnar tvær (eina rauða og eina græna) og laukinn í mjög litla, jafnstóra teninga.
4. Fyrir dressinguna skaltu hræra vínedikinu saman við klípu af salti og þeyta síðan ólífuolíunni saman við.
5. Skerðu kolkrabbann í munnbita og blandaðu í skál með rækjunum, skelfisknum, paprikunni, lauknum og dressingunni.
6. Settu undir lok í kæli í að minnsta kosti 1 klukkustund og berðu fram vel kælt.
Ráð: Salpicón verður enn betra ef það fær að taka sig í nokkrar klukkustundir í kæli – tilvalinn sumarréttur til að undirbúa fyrirfram.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.