1. Tø den rå ottearmede blæksprutte op i køleskabet, hvis den er frossen, og kog den mør i saltet vand i ca. 40–50 minutter eller længere efter behov. Hvis du har købt færdigkogt blæksprutte, skal du følge anvisningerne på pakken og ikke automatisk koge den igen i 40–50 minutter. Tag den nykogte blæksprutte op af kogevandet, skær den i mindre stykker, køl den hurtigt af i et fladt fad, og sæt den i køleskabet inden for højst 2 timer.
2. Skyl muslingerne, fjern skægget, og damp dem åbne i en gryde under låg med lidt vand i 3–4 minutter. Tag kødet ud af skallerne (kassér dem, der ikke har åbnet sig). Kog rejerne i saltet vand i 2 minutter, køl dem af i koldt vand, og pil dem.
3. Skær de to peberfrugter (en rød og en grøn) og løget i meget små, ensartede tern.
4. Rør vineddiken med en knivspids salt til dressingen, og pisk olivenolien i.
5. Skær blæksprutten i mundrette stykker, og bland den i en skål med rejer, muslingekød, peberfrugter, løg og dressing.
6. Dæk skålen til, sæt den i køleskabet i mindst 1 time, og server salaten godt afkølet.
Tip: Salpicón bliver endnu bedre af at trække flere timer i køleskabet – en ideel sommerret at lave på forhånd.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.