1. Sirovu hobotnicu odmrznite u frižideru ako je zamrznuta, zatim kuhajte u slanoj vodi oko 40–50 minuta, po potrebi duže, dok ne omekša. Ako ste kupili već kuhanu hobotnicu, slijedite upute za upotrebu na pakovanju i nemojte je automatski ponovo kuhati 40–50 minuta. Svježe kuhanu hobotnicu izvadite iz vode od kuhanja, narežite na manje komade, brzo ohladite u plitkoj posudi i stavite u frižider u roku od najviše 2 sata.
2. Dagnje operite, uklonite im bradu i u šerpi poklopljeno s malo vode kuhajte 3–4 minute da se otvore; izvadite meso (zatvorene bacite). Kozice kuhajte u slanoj vodi 2 minute, ohladite u hladnoj vodi i očistite.
3. Dvije babure (jednu crvenu i jednu zelenu) i luk narežite na vrlo sitne, jednake kockice.
4. Za preljev izmiješajte vinsko sirće s prstohvatom soli, zatim pjenjačom umiješajte maslinovo ulje.
5. Hobotnicu narežite na zalogaje i u zdjeli pomiješajte s kozicama, mesom dagnji, paprikom, lukom i preljevom.
6. Pokrijte i stavite u frižider najmanje 1 sat, a poslužite dobro ohlađeno.
Savjet: Salpicón je još bolji ako se u frižideru okusi sjedinjuju više sati – idealno ljetno jelo koje možete pripremiti unaprijed.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.