1. เอาเมล็ดพริกญอราออก แช่น้ำร้อน 30 นาทีแล้วขูดเนื้อ หากหาไม่ได้ใช้พริกหวานคาเปีย 1 ผลและผงปาปริการมควัน 1 ช้อนชาแทน ต้มน้ำสต๊อกปลากับหญ้าฝรั่นให้เดือด
2. สำหรับอัลลิโอลี บดกระเทียมกับเกลือหนึ่งหยิบมือในครกให้เป็นเนื้อข้น ค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกทีละหยดพร้อมคนตลอดเวลาจนรวมเป็นครีมข้นเงา
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะปาเอยาให้ร้อน ผัดหมึกหั่นลูกเต๋าเล็กและกุ้งที่ทำความสะอาดแล้ว 4–5 นาที
4. ใส่กระเทียมสับ เนื้อพริกญอรา และมะเขือเทศขูด เคี่ยว 5 นาทีจนข้น ใส่ข้าวคลุกให้ทั่ว เติมน้ำสต๊อกร้อน
5. ปรุงเกลือ ต้มไฟแรง 8 นาทีแล้วไฟกลาง 10 นาทีโดยไม่คน จนข้าวดูดน้ำและฐานเกรียมเล็กน้อย
6. ปิดคลุมพัก 5 นาที เสิร์ฟกับอัลลิโอลี เป็นข้าวเรียบง่ายแต่รสเข้มของชาวประมง
เคล็ดลับ: “a banda” แปลว่า “แยก” เดิมรับประทานปลาแยกเป็นอาหารจานที่สอง และใช้เฉพาะน้ำปลาต้มมาหุงข้าว
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ