1. Neħħi ż-żerriegħa tal-bżar ñora, xarrbu f'ilma sħun għal 30 minuta, imbagħad obrox il-laħam; jekk ma ssibux, uża 1 bżara kapia u 1 kuċċarina paprika affumikata minfloku. Għalli l-brodu tal-ħut maż-żagħfran.
2. Għall-allioli, għaffeġ it-tewm ma' niskata melħ f'mehrież sakemm isir pejst, imbagħad żid iż-żejt taż-żebbuġa qatra qatra waqt li tħawwad kontinwament sakemm jingħaqad fi krema ħoxna u tleqq.
3. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa f'taġen tal-paella, u aqli l-klamari mqattgħin kubi żgħar u l-gambli mnaddfin għal 4–5 minuti.
4. Żid it-tewm imqatta', il-laħam tal-ñora u t-tadam maħkuk, u sajjar għal 5 minuti sakemm jeħxien; żid ir-ross, ħallat, u ferra' l-brodu sħun.
5. Żid il-melħ, u sajjar għal 8 minuti fuq nar għoli, imbagħad għal 10 minuti fuq nar medju mingħajr ma tħawwad, sakemm ir-ross jassorbi l-likwidu u jismar ftit fil-qiegħ.
6. Għatti u ħalli jistrieħ għal 5 minuti, u servi bl-allioli – dan huwa r-ross sempliċi iżda b'togħma kbira tas-sajjieda.
Parir: “A banda” tfisser “separatament” – fl-imgħoddi l-ħut kien jittiekel separatament bħala t-tieni platt, u r-ross kien jissajjar fil-brodu tiegħu.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.