1. Pakuluan ang malaking bahagi ng gatas kasama ng cinnamon stick at ng balat ng lemon na binalatan nang isang piraso, alisin sa apoy, at pagpahingahin nang 15 minuto, saka alisin ang mga pampalasa.
2. Haluin ang mga pula ng itlog kasama ng 150 g na asukal hanggang lumapot, saka idagdag ang cornstarch na hinalo nang walang buo-buo sa natitirang malamig na gatas.
3. Ibuhos nang paunti-unti ang maligamgam na gatas sa timpla ng itlog, habang tuloy-tuloy na hinahalo, saka ibalik sa kaserola.
4. Sa mahinang apoy, habang tuloy-tuloy na hinahalo gamit ang sandok na kahoy (huwag pakuluan!), lutuin nang 5–8 minuto, hanggang lumapot at mabalutan ang likod ng kutsara.
5. Ibuhos sa mga lapad na maliit na palayok (cazuelitas), palamigin, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras.
6. Bago ihain, budburan nang pantay ng natitirang asukal ang ibabaw, at gamit ang kitchen torch (o mainit na bakal), i-caramelize hanggang maging parang salamin; ihain agad.
Tip: Hindi tulad ng crème brûlée ng France, ginagawa ito sa kalan, gamit ang gatas at cornstarch – sa huling minuto lang ilagay ang karamelo, para manatili itong malutong.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.