1. Potong paha ayam menjadi dua pada persendiannya, tepuk hingga kering dengan tisu dapur, lalu beri banyak garam dan merica.
2. Memarkan sedikit siung bawang putih beserta kulitnya dengan sisi datar pisau – kulit melindunginya agar tidak gosong, sedangkan bagian dalam menjadi empuk dan manis saat dimasak.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar dan dalam, lalu masak potongan ayam dengan sisi kulit menghadap ke bawah di atas api sedang selama 8–10 menit hingga keemasan, kemudian balik dan cokelatkan sisi lainnya.
4. Tambahkan bawang putih serta daun salam Eropa dan masak bersama selama 3–4 menit hingga bawang putih mulai harum tetapi tidak terlalu kecokelatan.
5. Tuangkan anggur putih dan didihkan untuk melembutkan rasa anggur, tanpa menyatakan bahwa alkoholnya hilang sepenuhnya, lalu tutup dan masak dengan api kecil selama 20–25 menit hingga daging matang sampai dekat tulang; terakhir, buka tutupnya dan didihkan cairan hingga kental.
6. Sebelum disajikan, taburi peterseli cincang halus; sajikan bersama roti segar untuk mencocol minyak bawang putih.
Tip: Tekan siung bawang putih yang empuk keluar dari kulitnya dan oleskan pada roti – inilah bagian terbaik hidangan ini.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.