1. A csirkecombokat ízületnél kettévágjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, majd bőségesen sózzuk és borsozzuk.
2. A fokhagymagerezdeket héjastul kissé szétnyomjuk a kés lapjával – így a héj megvédi őket az égéstől, a belsejük pedig puhára, édesre sül.
3. Egy széles, mély serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és a csirkedarabokat bőrös oldalukkal lefelé közepes lángon 8–10 perc alatt aranybarnára sütjük, majd megfordítjuk, és a másik oldalukat is megpirítjuk.
4. Hozzáadjuk a fokhagymát és a babérlevelet, és 3–4 percig együtt sütjük, amíg a fokhagyma illatozni kezd, de nem barnul meg túlságosan.
5. Felöntjük a fehérborral, felforraljuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd lefedve, alacsony lángon 20–25 percig pároljuk, amíg a hús a csontnál is átsül; a végén fedő nélkül sűrűre forraljuk a szaftot.
6. Tálalás előtt megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel; friss kenyérrel kínáljuk, hogy a fokhagymás olajat ki lehessen tunkolni.
Tipp: A puhára sült fokhagymagerezdeket a héjukból kinyomva kend a kenyérre – ez a fogás legjobb része.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.