1. Κόψε τα μπούτια κοτόπουλου στα δύο στην άρθρωση, στέγνωσε με απορροφητικό χαρτί και αλατοπιπέρωσε γενναιόδωρα.
2. Σπάσε ελαφρά τις σκελίδες σκόρδου με τη φλούδα με την πλατιά πλευρά του μαχαιριού· η φλούδα τις προστατεύει από το κάψιμο, ενώ το εσωτερικό ψήνεται και γίνεται μαλακό και γλυκό.
3. Ζέστανε το ελαιόλαδο σε φαρδύ, βαθύ τηγάνι και ρόδισε τα κομμάτια κοτόπουλου με την πέτσα προς τα κάτω σε μέτρια φωτιά για 8–10 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν, έπειτα γύρισε και ρόδισε και την άλλη πλευρά.
4. Πρόσθεσε το σκόρδο και τη δάφνη και ψήσε μαζί για 3–4 λεπτά, μέχρι να μυρίσει το σκόρδο χωρίς να σκουρύνει υπερβολικά.
5. Σβήσε με το λευκό κρασί και άφησε να πάρει βράση για να γίνει πιο ήπια η γεύση του, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι χάνεται εντελώς το αλκοόλ· σκέπασε και σιγόβρασε για 20–25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και κοντά στο κόκαλο. Στο τέλος βράσε ξεσκέπαστο μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Πριν το σερβίρισμα πασπάλισε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό· πρόσφερε με φρέσκο ψωμί για βούτηγμα στο λάδι με σκόρδο.
Συμβουλή: Πίεσε τις μαλακές ψημένες σκελίδες για να βγουν από τη φλούδα και άλειψέ τες στο ψωμί· είναι το καλύτερο μέρος του πιάτου.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.