1. Liota turskaa kylmässä vedessä jääkaapissa 24–36 tuntia (vaihda vesi useita kertoja). Salaattiin kala käytetään raakana, eikä sitä keitetä.
2. Poista nahka ja ruodot ja revi sormin ohuiksi suikaleiksi (katalaanin ”esqueixar” tarkoittaa repimistä), mistä ruoka on saanut nimensä. Purista suikaleet huolellisesti puhtaassa keittiöpyyhkeessä.
3. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi sekä siemenistä puhdistetut paprikat (yksi punainen ja yksi vihreä) ja sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi.
4. Sekoita turska kulhossa vihannesten ja mustien oliivien kanssa.
5. Sekoita viinietikka oliiviöljyyn, kaada salaattiin, kääntele varovasti ja mausta tarvittaessa pienellä suolamäärällä.
6. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ja tarjoile kylmänä.
Vinkki: Koska kala jää raa'aksi, valitse laadukasta paksua valkolihaista turskaa ja liota huolellisesti. Käytä raakana syötäväksi vain myyjän nimenomaisesti siihen tarkoittamaa, asianmukaisesti käsiteltyä kalaa ja varmista tarvittava loisten tuhoamiseen tarkoitettu esikäsittely. Tuoreus, suolaaminen tai hapan marinadi eivät yksin tee kalasta turvallista. Syö alkuperältään epävarma kala vain täysin kypsennettynä. Säilytä jääkaapissa valmisteluun asti ja tarjoile heti valmistamisen jälkeen. Raakaa versiota ei suositella raskaana oleville, pienille lapsille tai vastustuskyvyltään heikentyneille.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.