Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Tresku namáčame 24–36 hodín v chladničke v studenej vode (vodu niekoľkokrát vymeníme); do šalátu ju používame surovú, nevaríme ju.
2. Odstránime kožu a kosti a potom prstami potrháme na tenké kúsky (katalánsky „esqueixar” = trhať) – odtiaľ pochádza názov. Kúsky dôkladne vyžmýkame v čistej utierke.
3. Paradajky nakrájame na malé kocky, kapie zbavené semien (jednu červenú a jednu zelenú) a cibuľu na veľmi malé kocky.
4. V mise zmiešame tresku so zeleninou a čiernymi olivami.
5. Vínny ocot zmiešame s olivovým olejom, nalejeme na šalát, opatrne premiešame a podľa potreby ochutíme trochou soli.
6. Dáme aspoň na 30 minút do chladničky a podávame studené.
Tip: Keďže ryba zostáva surová, dôležité je vybrať kvalitnú, hrubú tresku s bielym mäsom a dôkladne ju vymáčať. Na konzumáciu za surova použijeme rybu, ktorú dodávateľ výslovne určil na tento účel a náležite ošetril, a overíme potrebné predbežné ošetrenie proti parazitom. Čerstvosť, solenie ani kyslá marináda samy osebe nezaručujú bezpečnosť; rybu neistého pôvodu konzumujeme iba úplne tepelne upravenú. Do prípravy uchovávame v chladničke a po príprave ihneď podávame. Surová verzia sa neodporúča tehotným, malým deťom a ľuďom s oslabenou imunitou.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.