Каталонський салат із тріски (Esqueixada)

Name: Каталонський салат із тріски (Esqueixada)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 г сушена тріска; 3 шт. помідор; 2 шт. болгарський перець; 1 шт. цибуля; 60 г чорні оливки; 2 ст. л. винний оцет; 6 ст. л. оливкова олія; 1 дрібка сіль

Салат 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

479ккал

49gБілки

15gВуглеводи

25gЖири

Інгредієнти

300 г сушена тріска
3 шт. помідор
2 шт. болгарський перець
1 шт. цибуля
60 г чорні оливки
2 ст. л. винний оцет
6 ст. л. оливкова олія
1 дрібка сіль

Опис

1. Вимочуй тріску 24–36 годин у холодній воді (воду кілька разів міняй); для салату її використовують сирою, не варять.

2. Зніми шкіру й вийми кістки, потім пальцями розірви на тонкі волокна (каталанською «esqueixar» – рвати) – звідси й назва. Добре віджми волокна в чистому кухонному рушнику.

3. Наріж помідор дрібними кубиками, очищений від насіння солодкий перець (один червоний і один зелений) і цибулю – зовсім дрібними кубиками.

4. У мисці змішай тріску з овочами й чорними оливками.

5. Розмішай винний оцет з оливковою олією, полий салат, обережно перемішай і, якщо треба, приправ трохи сіллю.

6. Постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин і подавай холодним.

Порада: Оскільки риба лишається сирою, важливо вибрати якісну товсту тріску з білим м’ясом і добре її вимочити.

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Каталонський салат із тріски (Esqueixada)

Налаштування cookie