Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Bakalar namači u hladnoj vodi u hladnjaku 24–36 sati (vodu mijenjaj više puta); za salatu ga upotrebljavaš sirovog, nemoj ga kuhati.
2. Ukloni mu kožu i kosti, a zatim ga prstima natrgaj na tanke niti (na katalonskom „esqueixar” = trgati) – po tome je i dobio ime. Niti temeljito iscijedi u čistoj kuhinjskoj krpi.
3. Rajčicu nareži na sitne kockice, a babure bez sjemenki (jednu crvenu i jednu zelenu) i luk na vrlo sitne kockice.
4. U zdjeli izmiješaj bakalar s povrćem i crnim maslinama.
5. Vinski ocat izmiješaj s maslinovim uljem, prelij po salati, pažljivo promiješaj i po potrebi začini s malo soli.
6. Stavi u hladnjak barem na 30 minuta i posluži hladno.
Savjet: Budući da riba ostaje sirova, važno je odabrati kvalitetan, debeli bakalar bijelog mesa i temeljito ga namakati. Za konzumaciju u sirovom stanju upotrebljavaj ribu koju je prodavač izričito namijenio toj svrsi i koja je prikladno obrađena, te se dogovori o potrebnoj prethodnoj obradi protiv parazita. Svježina, soljenje i kisela marinada sami po sebi ne čine je sigurnom; ribu nepoznatog podrijetla jedi samo potpuno pečenu. Do pripreme je drži u hladnjaku, a nakon pripreme odmah posluži. Trudnicama, maloj djeci i osobama oslabljena imuniteta sirova inačica se ne preporučuje.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.