După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem codul în apă rece, în frigider, timp de 24–36 de ore (schimbăm apa de mai multe ori); pentru salată îl folosim crud, fără să-l fierbem.
2. Îndepărtăm pielea și oasele, apoi îl desfacem cu degetele în fâșii subțiri (în catalană, „esqueixar” = a rupe) – de aici vine numele. Stoarcem bine fâșiile într-un prosop de bucătărie curat.
3. Tăiem roșiile cuburi mici, iar ardeii grași curățați de semințe (unul roșu și unul verde) și ceapa în cuburi foarte mici.
4. Într-un bol, amestecăm codul cu legumele și măslinele negre.
5. Amestecăm oțetul de vin cu uleiul de măsline, turnăm peste salată, amestecăm cu grijă și, dacă este necesar, adăugăm puțină sare.
6. Punem la frigider pentru cel puțin 30 de minute și servim rece.
Sfat: Deoarece peștele rămâne crud, este important să alegi cod de bună calitate, cu carne groasă și albă, și să-l înmoi bine. Pentru consum crud, folosim pește destinat explicit acestui scop de către comerciant, tratat corespunzător, și clarificăm pretratamentul necesar pentru eliminarea paraziților. Prospețimea, sărarea și marinada acidă nu îl fac sigur prin ele însele; consumăm peștele de origine incertă doar complet gătit. Îl păstrăm în frigider până la pregătire și îl servim imediat după preparare. Varianta crudă nu este recomandată femeilor însărcinate, copiilor mici și persoanelor cu sistem imunitar slăbit.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.