Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Očistené kalmáre nakrájame na malé kocky veľké 1–1,5 cm; rybí vývar privedieme do varu a udržiavame teplý.
2. V panvici na paellu alebo širokej panvici zohrejeme olivový olej a kalmáre opekáme na silnom ohni 4–5 minút, kým nepustia šťavu a tá sa neodparí.
3. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, dusíme 6–8 minút, potom pridáme nastrúhané paradajky a mletú červenú papriku a uvaríme na husté, tmavé sofrito.
4. Prisypeme ryžu, za miešania premiešavame so sofritom 1–2 minúty, potom zalejeme horúcim vývarom, v ktorom sme vopred rozmiešali atrament; osolíme.
5. Najprv varíme 8 minút na silnom, potom 10 minút na strednom ohni a už NEMIEŠAME; na poslednú minútu zvýšime oheň, aby sa na spodku vytvorila tenká chrumkavá kôrka (socarrat).
6. Odstavíme, prikryté utierkou necháme 5 minút odpočívať a podávame s allioli.
Tip: Atrament silno farbí: pracujeme v zástere a drevenú varešku potom ihneď umyjeme.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.