After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Oczyszczoną kałamarnicę pokrój w małą kostkę 1–1,5 cm; bulion rybny zagotuj i trzymaj w cieple.
2. Na patelni do paelli albo szerokiej patelni rozgrzej oliwę i smaż kałamarnicę na dużym ogniu 4–5 minut, aż puści sok, a potem go odparuje.
3. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek, duś 6–8 minut, a potem startego pomidora i słodką paprykę i gotuj na gęste, ciemne sofrito.
4. Wsyp ryż, mieszaj 1–2 minuty, aby obtoczył się w sofrito, a potem zalej gorącym bulionem, w którym wcześniej rozprowadziłeś atrament; posól.
5. Na początku gotuj 8 minut na dużym, potem 10 minut na średnim ogniu, już NIE mieszając; w ostatniej minucie zwiększ ogień, aby na dnie powstała cienka, chrupiąca skorupka (socarrat).
6. Zdejmij z ognia, przykryj ściereczką, odstaw na 5 minut i podawaj z allioli.
Wskazówka: Atrament mocno barwi: pracuj w fartuchu, a drewnianą łyżkę umyj od razu po użyciu.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.