1. Forvarm ovnen til 220 °C (uten varmluft). Kle en springform på 22–24 cm med to store bakepapirark lagt i kryss, slik at det krøllete papiret stikker 5 cm over kanten av formen.
2. Rør den romtempererte kremosten glatt med sukkeret og saltet (ikke pisk luftig).
3. Tilsett eggene ett om gangen og rør bare til hvert er blandet inn; hell deretter i fløten.
4. Sikt melet over blandingen og rør glatt; hell røren i formen.
5. Stek i 35–40 minutter til toppen er «brent» mørkebrun, nesten svart, mens midten fortsatt skjelver kraftig når formen beveges.
6. Avkjøl til romtemperatur (kaken synker sammen underveis – slik skal det være) og server lunken eller etter en natt i kjøleskapet, sammen med papiret.
Tips: Oppskriften kommer fra baren La Viña i San Sebastián: innsiden forblir kremet, nesten flytende – stek i 5 minutter til hvis du ønsker fastere konsistens.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.