1. A sütőt 220 °C-ra (légkeverés nélkül) előmelegítjük. Egy 22–24 cm-es kapcsos formát két, egymásra keresztbe tett, nagy sütőpapírral bélelünk úgy, hogy a papír ráncosan 5 cm-rel túlérjen a forma peremén.
2. A szobahőmérsékletű krémsajtot a cukorral és a sóval simára keverjük (ne habosítsuk).
3. A tojásokat egyenként hozzáadjuk, mindegyik után épp csak elkeverve, majd beleöntjük a tejszínt.
4. A lisztet a masszára szitáljuk, és simára keverjük; a masszát a formába öntjük.
5. 35–40 percig sütjük, amíg a teteje mélybarnára, szinte feketére „ég”, a közepe pedig megrázva még erősen remeg.
6. Szobahőmérsékletre hűtjük (közben összeesik – ez így van jól), és langyosan vagy egy éjszakát a hűtőben pihentetve, papírral együtt tálaljuk.
Tipp: A San Sebastián-i La Viña bár receptje: a belseje krémes, szinte folyós marad – ha keményebbet szeretnél, süsd 5 perccel tovább.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.