1. Forhitaðu ofninn í 220 °C (án blásturs). Klæddu 22–24 cm smelluform með tveimur stórum bökunarpappírsörkum sem liggja þversum yfir hvor aðra, svo pappírinn standi hrukkóttur 5 cm upp fyrir brún formsins.
2. Hrærðu rjómaostinum við stofuhita með sykrinum og saltinu slétt saman (ekki þeyta loftmikinn).
3. Bættu eggjunum við einu í einu, hrærðu rétt saman eftir hvert, helltu síðan rjómanum út í.
4. Sigtaðu hveitið yfir blönduna og hrærðu slétt; helltu blöndunni í mótið.
5. Bakaðu í 35–40 mínútur, þar til yfirborðið „brennur“ dökkbrúnt og nánast svart en miðjan titrar enn mikið þegar mótið er hrist.
6. Kældu að stofuhita (kakan fellur saman á meðan – þannig á það að vera) og berðu fram volga eða eftir hvíld í kæli yfir nótt, með pappírnum.
Ráð: Uppskrift frá barnum La Viña í San Sebastián: innvolsið helst rjómakennt og nánast fljótandi – ef þú vilt stífari köku skaltu baka hana 5 mínútum lengur.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.