1. A tőkehalat 24–36 órán át hideg vízben kiáztatjuk (a vizet többször cseréljük), majd bőrét és szálkáit eltávolítjuk, és nagyobb darabokra tépjük.
2. A póréhagymák fehér és halványzöld részét alaposan megmossuk, és 2 cm-es karikákra vágjuk; a sárgarépát karikázzuk, a burgonyát nagyobb darabokra „törjük”.
3. Egy lábasban az olívaolajon a szeletelt fokhagymát 1 percig pirítjuk, hozzáadjuk a póréhagymát, és 8–10 percig lassan pároljuk, amíg megpuhul, de nem barnul.
4. Hozzáadjuk a sárgarépát és a burgonyát, felöntjük a vízzel, és 20 percig főzzük.
5. Beletesszük a tőkehalat, és még 8–10 percig főzzük, amíg a burgonya szétesően puha; megkóstoljuk, és csak ekkor sózzuk.
6. Mély tányérban, forrón tálaljuk.
Tipp: A porrusalda a baszk konyha „betegleves”-e: könnyű és melengető – a tőkehal el is hagyható, ekkor zöldséges alaplével készítsd.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.