1. Tee pitkä liotus peitettynä jääkaapissa enintään 4 °C:ssa ja vaihda vesi säännöllisesti tuoreeseen kylmään veteen. Liota turskaa kylmässä vedessä 24–36 tuntia (vaihda vesi useita kertoja), poista nahka ja ruodot ja revi suurehkoiksi paloiksi.
2. Pese purjojen valkoiset ja vaaleanvihreät osat huolellisesti ja leikkaa 2 cm:n renkaiksi. Viipaloi porkkana ja murra perunat suurehkoiksi paloiksi.
3. Paista viipaloitua valkosipulia kattilassa oliiviöljyssä 1 minuutti. Lisää purjo ja hauduta hitaasti 8–10 minuuttia pehmeäksi ruskistamatta.
4. Lisää porkkana ja peruna, kaada joukkoon vesi ja keitä 20 minuuttia.
5. Lisää turska ja keitä vielä 8–10 minuuttia, kunnes perunat ovat hajoavan pehmeitä. Maista ja suolaa vasta nyt.
6. Tarjoile kuumana syviltä lautasilta.
Vinkki: Porrusalda on baskikeittiön kevyt ja lämmittävä ”sairaskeitto”. Turskan voi jättää pois; valmista silloin kasvisliemellä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.