1. Den lange utvanningen gjøres tildekket i kjøleskap ved høyst 4 °C, og vannet skiftes regelmessig med friskt, kaldt vann. Vann ut torsken i kaldt vann i 24–36 timer (skift vann flere ganger), fjern deretter skinn og bein og riv i større biter.
2. Vask de hvite og lysegrønne delene av purrene grundig og skjær i 2 cm brede ringer; skjær gulrøttene i skiver og «bryt» potetene i større biter.
3. Stek hvitløken i skiver i olivenoljen i en gryte i 1 minutt, tilsett purren og la surre langsomt i 8–10 minutter til den er myk uten å bli brun.
4. Tilsett gulrøttene og potetene, hell i vannet og kok i 20 minutter.
5. Tilsett torsken og kok videre i 8–10 minutter til potetene er så møre at de faller fra hverandre; smak og salt først da.
6. Server rykende varm i dype tallerkener.
Tips: Porrusalda er det baskiske kjøkkenets «sykesuppe»: lett og varmende – torsken kan også sløyfes, bruk da grønnsakskraft.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.