1. A kisméretű, egyforma nagyságú burgonyákat alaposan megmossuk, de nem hámozzuk meg.
2. Egy széles lábasba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és hozzáadjuk a durva sót – a víz nagyon sós lesz, ez így helyes.
3. Felforraljuk, és fedő nélkül 20–25 percig főzzük, amíg a burgonya puha (késsel könnyen átszúrható).
4. Leöntjük a víz nagy részét, a lábast visszatesszük a lassú tűzre, és rázogatva addig melegítjük, amíg a maradék víz elpárolog.
5. A burgonyák héja ettől ráncossá válik, és vékony, fehér sókéreg képződik rajta.
6. Melegen, héjastul tálaljuk, hagyományosan piros vagy zöld mojo mártással.
Tipp: A klasszikus arány: 1 kg burgonyához kb. 100 g só – ne ijedj meg, a héjon át csak kevés só jut a burgonyába.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.