1. A szardíniákat nem pikkelyezzük és nem belezzük ki – egészben sütve szaftosabbak –, csak hideg vízzel leöblítjük és alaposan szárazra töröljük.
2. Egy tálban a halakat megszórjuk a durva tengeri sóval, óvatosan átforgatjuk, és 15–20 percig állni hagyjuk, amíg a só kissé felszívódik.
3. Közben a grillt (vagy egy bordázott grillserpenyőt) nagyon forróra hevítjük, a rácsot vékonyan beolajozzuk.
4. A szardíniákat egymás mellé rakjuk, és oldalanként 2–3 percig sütjük, amíg a bőrük megpirul és hólyagos lesz; csak egyszer fordítjuk meg, hogy ne törjenek szét.
5. Tálra tesszük, meglocsoljuk az olívaolajjal, megszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel, és citromgerezdekkel kínáljuk.
6. Kenyérszeletre fektetve eszik a legjobban: a kenyér magába szívja a lecsöpögő szaftot.
Tipp: Nyáron, a szardínia szezonjában (június–augusztus) a legzsírosabb és legízletesebb – ekkor süsd.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.