После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
1. Сардины не очищай от чешуи и не потроши – жаренные целиком, они сочнее, – только ополосни холодной водой и тщательно вытри насухо.
2. В миске посыпь рыбу крупной морской солью, осторожно перемешай и оставь на 15–20 минут, пока соль немного не впитается.
3. Тем временем разогрей гриль (или ребристую сковороду-гриль) до очень горячего состояния, решетку тонко смажь маслом.
4. Уложи сардины рядом и жарь по 2–3 минуты с каждой стороны, пока кожа не подрумянится и не покроется пузырями; переворачивай только один раз, чтобы они не развалились.
5. Выложи на блюдо, полей оливковым маслом, посыпь мелко нарезанной петрушкой и подавай с дольками лимона.
6. Вкуснее всего есть их, положив на ломтик хлеба: хлеб впитывает стекающий сок.
Совет: Летом, в сезон сардин (июнь–август), они самые жирные и вкусные – тогда их и жарь.
После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.
Эти файлы cookie необходимы для надлежащей работы веб-сайта. Без них сайт не работает, и их нельзя отключить.
Они помогают понять, как посетители пользуются сайтом. Данные собираются анонимно с помощью Google Analytics, чтобы улучшать сайт.