1. सार्डीन के शल्क और अंतड़ियाँ न निकालें (साबुत वे ज़्यादा रसीली रहती हैं): बस ठंडे पानी में धोएँ और अच्छी तरह सुखाएँ।
2. एक कटोरे में मछलियों पर मोटा समुद्री नमक छिड़कें, सावधानी से मिलाएँ और 15–20 मिनट रुकने दें, जब तक नमक थोड़ा सोख न लिया जाए।
3. इस बीच ग्रिल (या धारीदार ग्रिल पैन) अच्छी तरह गरम करें और जाली पर हल्की चिकनाई लगाएँ।
4. सार्डीन को एक-दूसरे के पास रखें और हर तरफ़ 2–3 मिनट ग्रिल करें, जब तक छिलका सुनहरा न हो जाए और उसमें बुलबुले न आ जाएँ; सिर्फ़ एक बार पलटें, ताकि वे टूटें नहीं।
5. एक प्लेट में निकालें, ऊपर जैतून का तेल डालें, बारीक कटा पार्सले छिड़कें और नींबू की फाँकों के साथ परोसें।
6. ये ब्रेड के एक स्लाइस पर सबसे अच्छी लगती हैं: ब्रेड टपकने वाला रस सोख लेती है।
सुझाव: गर्मियों में, सार्डीन के मौसम में (जून से अगस्त), ये ज़्यादा मोटी और स्वादिष्ट होती हैं: तभी इन्हें बनाएँ।
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik.
Az oldal fejlesztéséhez névtelen adatgyűjtés a Google Analytics segítségével.